نتیجه تحقیقی در دانشگاه ایالتی ورمونت در آمریکا، نشان داده است که، مصرف زیاد نمک، موجب افزایش خطر بروز اِم اِس MS ، در کسانی خواهد شد که استعداد ژنتیکی ابتلا به آن را دارند. اِم اِس یک بیماری سیستم اعصاب مرکزی است که موجب از دست رفتن تعادل، اختلال بینایی و عوارض دیگر می شود. شیوع ام اس در ایران طی ۳۵ سال گذشته، هفت برابر شده است.